“回到北方的第一天，似乎一瞬间蒸发了身体储存的水分，迫切需要来一碗热气腾腾的汤。吃够了一个春节的大鱼大肉，青菜汤是最好的选择，随手捏几个豆腐丸子，又简单方便。这一清二白的汤水营养味道就这样刚刚好。
芥菜微苦，有很好的清凉解毒功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐丸子青菜汤的做法步骤
-
1材料备齐。豆腐选用的是卤水豆腐，肉末选偏瘦的猪肉绞碎。姜和大葱少许切碎。 -
2芥菜叶子切碎备用。 -
3把豆腐、肉末、姜葱末、虾米、鸡蛋放在容器里。 -
4戴上手套，把豆腐捏碎，馅料拌匀，越细越好。 -
5在馅料里加入一小勺黄酒，少许白糖、胡椒粉、盐、鸡精和花生油，两汤匙的生粉朝一个方向拌匀。 -
6捏成大小合适的丸子。 -
7在锅里加入适量的水，待水烧开了，把丸子一个个滑入，大火煮10至10分钟丸子成熟。 -
8汤里加少许盐和鸡精，几滴花生油，放入芥菜，大火滚一滚就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类