“前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗清洗干净 -
2切片 -
3开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒 -
4捞出滤干水分 -
5、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油 -
6放入焯烫好的鸡胗 -
7翻炒均匀 -
8加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒 -
9翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
鲁菜
老人
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐