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诗文	肉松面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 200克 酵母 3克 奶粉 10克 白糖 25克 鸡蛋 1个（留点刷面胚） 盐 1克 黄油 20克 水 90克 葱 2棵 辅料 沙拉酱 适量 肉松 适量 白芝麻 适量 葱香 口味 烤 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 肉松面包的做法步骤 1 将所有材料除黄油外放入面包机，起动和面团程序。 2 和面程序结束，加入20克黃油，再继续按起动发面团程序到结束。 3 面团已经完成第一次发酵到这个程度2、5倍大。 4 取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧再醒发十分钟。 5 将面团扞成烤盘大小之面片。我是直接放入烤盘里用手压成片的。 6 将面片放入擦过油之烤盘，用叉子匀匀的搓洞洞，以防烤时鼓起。放入烤箱做第二次发酵至两倍大，烤箱里要保持湿度发酵。 7 取出发酵好的面胚，刷上蛋液。提前预热烤箱180度十分钟。 8 刷好蛋液后，匀匀的洒上适量白芝麻和葱花。 9 送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟左右即可出炉。 10 烤好的成品。 11 等成品微温时，将背面翻过来去掉边缘，匀匀的抹上适量沙拉酱。 12 再洒上适量的肉松。 13 将面包朝要卷起的地方划上几刀，不要划透到下面哦，将面包卷起，用油纸固定十分钟。 14 将面包卷切成相等份之小段。 15 两边抹沙拉酱。 16 粘上肉松完成。 17 成品。 所属分类： 烘焙
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