“水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到，冬天在家做着吃也很不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常水煮肉片的做法步骤
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1把切好的猪瘦肉放进一只大碗里，加进淀粉，鸡蛋，盐，料酒，抓匀，腌制20分钟 -
2把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加进淀粉,盐，鸡蛋，料酒，抓匀，腌制20分钟---锅里放油烧热 -
3把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里 -
4下入腌好的肉片 -
5翻炒肉片变色成出备用 -
6锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 -
7加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 -
8把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜