正宗汤种北海道吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将汤种材料全部放入小奶锅，用手动打蛋器搅匀。
2
开小火边煮边用打蛋器搅动，至呈糊状。取出晾凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
3
将主面团中除了黄油以外的材料全部放入面包机内筒，按照先液体后固体的顺序。糖、盐对角放置。奶粉和汤种对角放置。在中间的面粉中挖个洞，放入酵母后再用面粉盖上。
4
开启面包机的和面程序，一个程序（15分钟）结束后，面团基本呈光滑状态，放入软化的黄油，再次启动一个和面程序。
5
第三个和面程序结束后，取一小块面团慢慢展开，呈现不易破裂的大片手套状薄膜即可停止和面（实际共和面45分钟）。
6
将面团从面包机中取出，重新团圆放入盆中，盖上保鲜膜。在烤箱中进行低温发酵，同时用温度计监测温度。
7
发酵至面团体积变为原来的2.5倍（烤箱低温发酵，用时约100分钟）。用手指沾面在中间插个洞，洞口不立即回缩，周边的面不塌陷，表明发酵程度正好。
8
将面团按扁排气，平均分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
9
将面团按扁排气，擀成椭圆形。
10
翻面后，从上向下卷起，捏紧收口处。
11
三个卷都卷好以后，盖上保鲜膜，松弛15分钟后，再次重复步骤9、10，完成第二次擀卷。
12
将三个面卷放入吐司模中。
13
盖上保鲜膜，在烤箱中进行二次发酵至模具的8分满后，加盖。
14
烤箱190度预热，以上下火，190度，底层，烘烤35分钟。出炉后立即脱模，晾凉。

1.刚脱模时，吐司还是方方正正，形状很好的，晾凉以后，顶部略微有些塌陷。切开发现，内部稍微有些欠火，下次应该加长烘烤时间。
2.有些大师的方子中建议，吐司出炉时应大力振几下，然后立即脱模，这样做可以防止吐司顶部塌陷。下次可以考虑尝试。

诗文	汤种北海道吐司
释义	“今天尝试的是北海道吐司的汤种法（65度汤种法，即粉水比1:5）。” 食材明细主料金像高筋面粉（主面团） 270g 绵白糖（主面团） 43g 盐（主面团） 4g 安琪金装耐高糖即溶酵母（主面团） 2小勺全蛋液（主面团） 43g 淡奶油（主面团） 30g 鲜牛奶（主面团） 27g 奶粉（主面团） 5g 汤种（主面团） 92g 黄油（主面团） 25g 辅料金像高筋面粉（汤种） 25g 清水（汤种） 125g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度汤种北海道吐司的做法步骤 1 将汤种材料全部放入小奶锅，用手动打蛋器搅匀。 2 开小火边煮边用打蛋器搅动，至呈糊状。取出晾凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。 3 将主面团中除了黄油以外的材料全部放入面包机内筒，按照先液体后固体的顺序。糖、盐对角放置。奶粉和汤种对角放置。在中间的面粉中挖个洞，放入酵母后再用面粉盖上。 4 开启面包机的和面程序，一个程序（15分钟）结束后，面团基本呈光滑状态，放入软化的黄油，再次启动一个和面程序。 5 第三个和面程序结束后，取一小块面团慢慢展开，呈现不易破裂的大片手套状薄膜即可停止和面（实际共和面45分钟）。 6 将面团从面包机中取出，重新团圆放入盆中，盖上保鲜膜。在烤箱中进行低温发酵，同时用温度计监测温度。 7 发酵至面团体积变为原来的2.5倍（烤箱低温发酵，用时约100分钟）。用手指沾面在中间插个洞，洞口不立即回缩，周边的面不塌陷，表明发酵程度正好。 8 将面团按扁排气，平均分割成3等份，滚园后松弛15分钟。 9 将面团按扁排气，擀成椭圆形。 10 翻面后，从上向下卷起，捏紧收口处。 11 三个卷都卷好以后，盖上保鲜膜，松弛15分钟后，再次重复步骤9、10，完成第二次擀卷。 12 将三个面卷放入吐司模中。 13 盖上保鲜膜，在烤箱中进行二次发酵至模具的8分满后，加盖。 14 烤箱190度预热，以上下火，190度，底层，烘烤35分钟。出炉后立即脱模，晾凉。小窍门 1.刚脱模时，吐司还是方方正正，形状很好的，晾凉以后，顶部略微有些塌陷。切开发现，内部稍微有些欠火，下次应该加长烘烤时间。 2.有些大师的方子中建议，吐司出炉时应大力振几下，然后立即脱模，这样做可以防止吐司顶部塌陷。下次可以考虑尝试。使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱所属分类：烘焙面包
随便看	哈密瓜奶汁土豆蒸排骨杏鲍菇烧西兰花香芋香肠土司卷仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--赏心悦目之（翠玉虾仁）日式猪排盖饭（烤箱版）红薯芝士夹心球 “烤箱美食”圣诞姜饼屋风情橄榄调味酱料砂锅烤板栗三鲜饺子客家萝卜丸子豆酱草鱼自制五谷杂粮粉胡萝卜煎饺香菇炖豆腐杏鲍菇炒西葫芦香菇蒸鸡翅排骨炖玉米冰糖金桔水椒盐土豆虾油焖香菇蒸排骨蜜汁脆皮虾酱爆鸡丁 beggars can beggarwood basingstoke beggary in love that can be reckoned beggary meaning beginning dump of physical memory beginning of winter beginning on beginning with beg off be going to begone 2 begonia cucullata begonia flowers Be good at be good for 换巢鸾凤别意（清·邹祗谟）换巢鸾凤咏烛（清·陈维崧）换巢鸾凤嘉禾周存伯，工填词，移居杭州（清·蒋春霖）换巢鸾凤夹竹桃（清末近现代初·赵熙）换巢鸾凤忆桂林訾家洲，次梅溪韵（清末近现代初·周岸登）换巢鸾凤恭甫移家秦淮，赋此柬之（清末民国初·冯煦）换巢鸾凤戏赠蕖城孝廉，同爱师调（清末民国初·樊增祥）换巢鸾凤故宫五色鹦鹉（近现代末当代初·张伯驹）换巢鸾凤有遗予诗者不敢答且不忍答用史邦（清·吴绮）换巢鸾凤梅意花庵作春情（宋·史达祖）换巢鸾凤次史梅溪韵（清末近现代初·吴湖帆）换巢鸾凤比利时人有从其使节至此者，国破（清末近现代初·汪东）换巢鸾凤游漱珠冈（当代·陈永正）换巢鸾凤用梅溪韵同魏丈滋伯作（清·张景祁）换巢鸾凤送曹纕蘅丈之贵阳（近现代·乔大壮）彩霞满天/琼瑶马藏·第二部·第四卷星空与半棵树（精装本）/陈彦初中上分卷历史七年级下册人教版 2025 故事中国图画书系列·白马与神图（平装绘本）海南旅游景区中英文导游词选编牛油：从牧场到餐桌广西壮族自治区国土空间生态修复规划研究妙方百解保护地的动物朋友暂AJ课标数学4下(苏教版)/亮点给力提优课时作业本暂AJ课标数学4下(苏教版)/亮点给力大试卷智趣寒假作业6年级英语科普版智趣寒假作业8年级地理通用版智趣寒假作业4年级合订本通用版

食材明细

汤种北海道吐司的做法步骤

小窍门