“小时候家里来客人，妈妈为了方便快捷，一盘切完摆的好漂亮的香肠，常常是值班的。客人走后，余下的放在厨房，便会被馋嘴的我，当小零食，一会儿拿一片来吃。记得很小的时候的皮蛋，总觉得是小小的一个。等我长大一些，就有了这个皮蛋肠，虽然随着日子越来越好，香肠也不再是奢侈的象征，买回一根回来，切成一小碟，配白粥，仍然觉得味道好极了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双花皮蛋肠的做法步骤
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1上超市，买一根皮蛋肠，我会选老家的“双花”。买时看下生产日期，当然保存环境也要看下，是否符合食品的要求！ -
2切掉前面的铁扣包装！切出圆形横截面，撕掉包装皮！当然是否全切掉要看吃饭的人多少。我这切了二分之一不到，就我和孩子吃，第一顿爱吃多切点！剩下的够切两次，够三个人吃，因为还有其他的菜！ -
3嘿！真漂亮，都对称的！生活是一种心情，活着是一种修行！我很喜欢这句话！ -
4用右下角的工具，切成薄厚均匀的月牙片，摆盘！ -
5拿手做参照，看看二分之一不到能切出来多少！不过要像陈佩斯主演的《爷俩开歌厅》里，老爷子的切法，估计能出两盘！ -
6给铺点粉，收拾收拾，上台！颇有点儿时的味道！
小窍门
1、外面要洗干净；
2、用齿状刀切出的片，在用筷子夹起来的时候，非常牢稳！
有时应付家里来客人的场面，难得每道菜都是精雕细琢的，我觉得可以变变新花样，给偷懒的平常菜式，扑点粉，也有很好的效果！这一条在我的独立进厨房的6年中，经常使用，很有效！
巧巧巧巧实在不巧，巧巧巧巧是在讨巧！
2、用齿状刀切出的片，在用筷子夹起来的时候，非常牢稳！
有时应付家里来客人的场面，难得每道菜都是精雕细琢的，我觉得可以变变新花样，给偷懒的平常菜式，扑点粉，也有很好的效果！这一条在我的独立进厨房的6年中，经常使用，很有效！
巧巧巧巧实在不巧，巧巧巧巧是在讨巧！