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诗文
蛋香小圆饼干---用植物油也可以做出酥松饼干
释义
食材明细
主料
鸡蛋
一个
低粉
120g
辅料
细砂糖
60g
玉米油
40g
小麦胚芽
20g(或低粉)
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
蛋香小圆饼干的做法步骤
1
鸡蛋加入细砂糖用力搅打至糖溶化,全是泡沫。
2
加玉米油50g,分5次加,每次加10g,加后就使劲搅打,打到油与蛋液完全融合,再加10g油,再搅打。直到加完油。就成了下面这个样子。
3
筛入低粉120g,小麦胚芽20g(没有可以直接用低粉代替),用硅胶刮刀拌成团,拌到没有干粉就行了,不用手揉哦。
4
用手取一小部分面团,搓条,分成一个个汤圆大小的剂子,搓成汤圆的样子。摆入铺了锡纸的烤盘,再一个个用手指头按扁成小圆饼就行了。厚度约为0.5mm。烤完了会胀到1cm左右。入预热200度的烤箱,烤25分钟,最后几分钟密切观察,烤到焦黄就可以取出了。晾凉就酥了。
5
成品近照。好好吃的蛋黄小圆饼干,浓浓的蛋香味,酥松程度不亚于曲奇,没有黄油,没有打发,不用小苏打,不用泡打粉,简单的配料和做法,一样可以做出好吃香酥的饼干,大家快来试试吧,不酥你拍我!!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 21:35:31