食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蛋香小圆饼干的做法步骤
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1鸡蛋加入细砂糖用力搅打至糖溶化，全是泡沫。 -
2加玉米油50g，分5次加，每次加10g，加后就使劲搅打，打到油与蛋液完全融合，再加10g油，再搅打。直到加完油。就成了下面这个样子。 -
3筛入低粉120g，小麦胚芽20g（没有可以直接用低粉代替），用硅胶刮刀拌成团，拌到没有干粉就行了，不用手揉哦。 -
4用手取一小部分面团，搓条，分成一个个汤圆大小的剂子，搓成汤圆的样子。摆入铺了锡纸的烤盘，再一个个用手指头按扁成小圆饼就行了。厚度约为0.5mm。烤完了会胀到1cm左右。入预热200度的烤箱，烤25分钟，最后几分钟密切观察，烤到焦黄就可以取出了。晾凉就酥了。 -
5成品近照。好好吃的蛋黄小圆饼干，浓浓的蛋香味，酥松程度不亚于曲奇，没有黄油，没有打发，不用小苏打，不用泡打粉，简单的配料和做法，一样可以做出好吃香酥的饼干，大家快来试试吧，不酥你拍我！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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