诗文 | 红烧肉焖土豆 |
释义 |
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食材明细
红烧肉焖土豆的做法步骤
小窍门
小吉碎碎念:
1、炒五花肉的时候不用放太多的油,因为五花肉可以炒出油脂来,如果锅本身足够不粘的话,可以不加油。 2、翻炒五花肉的时候一定要快速,要不然肉容易糊掉。翻炒五花肉绝对是个体力活。 3、加水或者高汤焖顿的时候,一定要加入热水,这样肉会比较软嫩。 4、加水后焖肉和土豆的时候完全取决于土豆是否吸水,吸水的土豆熟的快,可以焖的时间短些,不吸水的土豆熟的慢,时间可以长一些。或者像我一样想把土豆做成糯糯的,有点像土豆泥的感觉,然后用来拌饭吃的,也可以多焖一会,但要记得看锅,不要焖干锅了。
使用的厨具:焖烧锅、炒锅
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