“离开这里一年终于又回来了，我的烘焙可是有所长进的，大家呢？有木有进步，有木有进步都没关系，不管做的好不好吃，最重要的是我们吃出了健康，所以在追寻美食的道路上千万不要轻易放弃，我也会继续努力带给大家更多美食。今天给大家奉上大师的舒芙蕾芝士蛋糕，口感相当不错，做法也简单。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
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1(准备工作：先把蛋白冻到有少许冰渣后才能用，然后烤模铺油纸)奶酪和软化黄油放入锅内隔水加热 -
2然后用手持打蛋器搅拌到顺滑 -
3把蛋黄和细砂糖放另一个碗内,用手持打蛋器搅拌均匀 -
4然后如图3加入玉米淀粉,然后搅拌均匀 -
5把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊内,搅拌均匀 -
6把牛奶蛋黄液用隔水加热的方法边加热边搅拌直到成糊状 -
7把煮好的蛋黄糊倒入奶酪糊里搅拌均匀 -
8把结了冰碴的蛋白用打蛋器打至7分发后分两次加入砂糖，打到提起打蛋器蛋白承弯钩下坠状. -
9把打发的蛋白分2次拌入刚才做好的糊里，搅拌均匀即可. -
10烤模地下再放一个烤盘里面倒入1厘米深的热水,170度先烤15分钟，160度25分钟，时间到后炉内继续闷40分钟后拿出来包保鲜膜冰箱冷藏一晚再食用.
小窍门
蛋清放入冰箱冷冻至融器边缘出现冰碴即可
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
芝士蛋糕