“简单的美味！炸好的丸子可以烩菜、煮汤、打火锅、拌面，非常实用！”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸猪肉丸子的做法步骤
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1猪上肉剁成肉末，大约为600克。 -
2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。 -
3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。 -
4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。 -
5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。 -
6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。 -
7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
小窍门
分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点哦
使用的厨具：炒锅
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