“豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天要做的是比较知名的一道菜，那就是“麻婆豆腐”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备好制作菜品所需的材料 -
2蒜切末，切葱花；豆腐切块，在水中泡一会儿。
-
3瘦肉剁成末，加少量盐、生粉、生抽、料酒，拌匀腌制5分钟。
-
4热锅倒油，蒜末煸香，加肉末翻炒至变色，加入丹爷原味辣酱，翻炒出红油；加入干辣椒粉，加水没过肉末。
-
5待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花，焖煮收汁完成。
-
6制作完成
小窍门
豆腐切块之后要在水中先泡一会。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜