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本书博采广集，介绍鸡用于颐养延年和防病治病的药用方340个，共分为补益类、内科类、外科类、妇科类、儿科类和五官科类。方有来源，按有依据，并详细介绍了原料、制作、用法及功效。每方屡为验证，科学实用。为方便烹饪爱好者食鸡补养，书后附有鸡肴43种。本书适合广大群众阅读。也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。
一 概述
1 鸡的药用简史
2 鸡的药用特点
3 鸡的药用范围
4 鸡的药用原则
二 补益类方
1 八宝鸡汤
2 八角莲鸡
3 人参核桃鸡
4 人参鸡汤
……
三 内科类方
四 妇科类方
五 儿科类方
六 外科类方
七 五官科类方
附：鸡肴四十三种
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