粤菜是我国传统四大菜系之一，风格高雅、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛，饮誉四方。本书精选300多道经典粤菜，素菜70多道、肉菜60多道、禽蛋60多道、水产海鲜100多道。菜品介绍包括食材处理、制作指导、做法演示、营养分析等版块，教你用普通的食材，通过酿、焗、白灼、生啫等粤菜特有的烹饪方法及特色调料创造出独一无二的鲜美口感，让你在家随时享受粤式美食，感受岭南饮食文化的精髓和丰富内涵。
| 书名 | 经典粤菜 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 张鹏 |
| 出版社 | 北京联合出版社 |
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| 简介 | 内容简介 粤菜是我国传统四大菜系之一，风格高雅、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛，饮誉四方。本书精选300多道经典粤菜，素菜70多道、肉菜60多道、禽蛋60多道、水产海鲜100多道。菜品介绍包括食材处理、制作指导、做法演示、营养分析等版块，教你用普通的食材，通过酿、焗、白灼、生啫等粤菜特有的烹饪方法及特色调料创造出独一无二的鲜美口感，让你在家随时享受粤式美食，感受岭南饮食文化的精髓和丰富内涵。 目录 第1章 食在粤菜 |
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