“糖醋里脊也算是一到国民经典菜了，炸好的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，比较讨女生和小朋友的欢心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。 -
2里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。 -
3里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。 -
4准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。 -
5加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。 -
6取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。 -
7取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。 -
8锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。 -
9升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。 -
10锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。 -
11倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。 -
12放入炸好的里脊肉。 -
13快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。 -
14撒一些熟白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐