| 书名 | 桂林味道--甲天下美食与土特产鉴赏 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 王家旺//谭兴勇//朱芳琼 |
| 出版社 | 广西师范大学出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 王家旺、谭兴勇、朱芳琼著的《桂林味道--甲天下美食与土特产鉴赏》是以介绍地方饮食文化为主要内容的彩色图文书籍，也是一本集桂林美食和土特产鉴赏内容为一体的科普读物。主要内容为桂林特色小吃、桂林特色菜肴、桂林瓜果特产及产品鉴赏、桂林种养类特产及产品鉴赏、桂林食品类特产鉴赏、桂林养生名优产品六个部分。本书图文并茂，以生动形象、通俗易懂的方式对每个产品进行了详尽的介绍，并有专家点评和产品鉴赏，展现了桂林博大精深的美食文化，以达到科普和鉴赏的大众化文化普及的目的。且该书作者和点评专家均来自桂林本地，对桂林美食文化有着深厚的感情和了解，他们的介绍显得专业、地道。本书不仅给旅游工作者带来一份旅游观光服务指南，而且是桂林市给来自五湖四海的游客们的一份城市文化礼品，它将令广大游客在陶醉于甲天下的桂林山水风光和历史文化的同时，领略到甲天下的桂林美食、特色产品的无穷魅力。 内容推荐 桂林拥有源远流长的饮食文化，其美食与土特产在全国有口皆碑。王家旺、谭兴勇、朱芳琼著的《桂林味道--甲天下美食与土特产鉴赏》从寻觅美味和科普介绍的角度出发，介绍了桂林的10种特色小吃、15种特色菜肴、32种土特产和9种养生产品。其中，不乏桂林米粉、白果炖老鸭汤、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、三花酒、辣椒酱、豆腐乳、罗汉果等知名食品，以期在为读者构建桂林美食地图的同时，亦能提升大众的美食鉴赏素养。 目录 第一章 桂林美食与土特产鉴赏概述 桂林美食与土特产释义 桂林美食与土特产历史文化 桂林美食与土特产鉴赏 第二章 桂林特色小吃 桂林米粉 恭城油茶 芋茸角 桂林马蹄糕 漓江船上糕 桂林松糕 桂林艾叶粑 板栗粽 桂林豆蓉糯米饭 桂林水糍粑 第三章 桂林特色菜肴 桂林荷叶鸭 脆皮欢喜 芋茸香酥鸭 酸炒干鱼仔 小鸭渡漓江 红扣竹鼠 阳朔啤酒鱼 平乐十八酿 龙胜鱼生 白果炖老鸭汤 荔浦芋扣肉 灵川狗肉 全州醋血鸭 全州酸辣禾花鱼 阳朔酿田螺 第四章 桂林瓜果类特产 马蹄 车田河马蹄粉 阳朔金橘 易嘉德阳朔金橘 兴安葡萄 肖卷忠牌葡萄 漠川温克葡萄 资源红心猕猴桃 沙田柚 恭城月柿 恭城斑瓜 灌阳雪梨 第五章 桂林种养类特产 荔浦芋 罗汉果 龙胜翠鸭、龙胜凤鸡 宏胜禽业翠鸭、凤鸡 白果 全州禾花鱼 全州文桥鸭 龙脊辣椒 第六章 桂林食品类特产 桂林三花酒 桂林腐乳 桂林辣椒酱 湘山酒 桂花糕 桂林腐竹 桂林排醉香饼 荔浦芋米饼 糯米甜酒 桂林毛尖茶 桂花茶 平乐石崖茶 龙脊茶 平乐盐菜 恭城浓缩油茶 金橘萨琪玛 第七章 桂林养生名优产品 大野神灵芝茶 “花香果味”养生茶 实力华顿“无糖甜” 福元仙果茶 青钱柳养生茶 草汁堂——田园十三面 龙胜“皇金菊” 恭城柿叶茶 桂林有机红茶 参考文献 后记 |
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