一个热爱水果的加拿大年轻人走访热带国家，寻找珍奇水果，拜访“只吃水果的人”，深究水果、果实、乃至伊甸园的真谛。在展现令人目瞪口呆的植物秘闻之外，作者也带领我们走入世界水果市场和水果生物科技的核心地带，并披露水果市场老大的身份，讲述混杂在水果买卖中的毒品、军火和人口贩卖。阅读之余，读者还可以观看根据本书内容拍摄的纪录片《水果猎人》。该片由ZHU名纪录片导演张侨勇执导，2013年首映，生动展现了300余种水果的诱人面貌。

《水果猎人(关于自然冒险商业与痴迷的故事)/新知文库》作者亚当·李斯·格尔纳。

《水果猎人(关于自然冒险商业与痴迷的故事)/新知文库》作者亚当·李斯·格尔纳走访热带国家，寻找奇珍水果，拜访“只食水果的人”，探究水果、果实的真谛，乃至伊甸园的归属。在展现令人目瞪口呆的植物秘闻之外，也带领我们走入水果市场和水果生物科技的核心地带，披露很多不为人知的故事。足迹遍布世界几十个国家，以文学化语言惟妙惟肖地记录了疯爱水果的一群人，每则故事都很富有戏剧性。

序言 要怪就怪巴西

导言 不为人知的水果世界

第一部 自然

 第一章 野生、成熟、多汁：水果究竟是什么？

 第二章 夏威夷，DING级异国风味

 第三章 水果如何塑造我们

 第四章 珍稀水果全球联盟

第二部 探险

 第五章 深人婆罗洲

 第六章 素果人

 第七章 女人果

 第八章 肮脏交易：水果走私

第三部 贸易

 第九章 市场秘闻：从葡萄苹果到枸杞

 第十章 非洲奇果蛋白：奇迹果的故事

 第十一章 海量大生产：关于甜蜜的地理政治学

 第十二章 全球四季常夏

第四部 迷狂

 第十三章 保护：水果激情

 第十四章 水果侦探的典型案例

 第十五章 异世界接触

 第十六章 硕果累累，抑或，创造的热情

致谢

延伸阅读

我们在车道上就地而坐，把它剖开，黄色的汁液登时流淌出来，好臭。自然主义学者杰拉尔德·达雷尔(Gerald Durrell)曾这样描述它可怖的气味，“介于敞开的坟冢和下水道之间”，虽有点儿言过其实，但朝那两个方向想倒是没错。琥珀色的瓣瓣果肉好像浸过蜂蜜。我仿佛被催眠了般晕晕乎乎的，也很害怕。菠萝蜜的恶臭是如此原始，令人极不舒服，这就是动物本能反应。肯边吃边发出幸福的呻吟，沾染果蜜的手直往裤子上抹。我胆怯地咬了一小口。肯又塞给我一把湿乎乎的果肉。我说，我吃不下了。他一耸肩，又往嘴里塞了一把。我很想像他那样大快朵颐，但臭味实在太有穿透力了，太吓人了。肯开始拾掇纤维质的果皮，把吃完的菠萝蜜包成一团，而这时，我对自己越来越失望。虽然身在水果王国，但我的嘴巴还没准备好享受异国风情的味觉欢愉。

日落时分，我们去比萨店等肯特·弗雷明(KentFleming)——在夏威夷大学任教的瘦高个儿教授，也是《夏威夷农业旅游业的兴盛》一书的作者。“各种主题旅游都有了。”他举例，比如“灾难观光”和“美食旅行”。照弗雷明的说法，水果游就包括我正在体验的农业观光——参观果园和农场。“农业旅游是猎奇，也是教育。”游客不仅能意识到我们能获得多到数不清的水果，寓教于乐，寓教于游，也融进了探险情趣，水果游就是这样一种生态游，尤其关注能在田园地带种植的新型果品。老农家创建新市场，这不失为好办法，就像我刚才见到的几位农夫一样，面向协作型耕种，欢迎新种类水果，开创具可行性的商业机遇。

他娓娓道来：希望能把大学附近的果园改造成水果游的示范景点。“对游客和农场主来说，那都会成为中心区。我们会开个商店，你可以买水果、买书，也可以获得水果游的相关资讯。你可以喝杯本地产的咖啡，尝尝白菠萝(white pineapple)。我们将提供上百种珍奇异果、上千种口味不同的鳄梨——绝不是你们在美国本土能买到的哈斯鳄梨。我们喂猪都不用那种货色。”他说，夏威夷堪称奇果乐园，你很容易就能飞到这里，无须到蛮荒或雨林铤而走险——就说热带昆虫吧，它们会在你背上产卵，直到孵出蠕虫——所有危机，一概豁免，直接享受最具异域神秘色彩的水果。几杯啤酒下肚，弗雷明开始讲黄色笑话。说着说着，他冷不丁问我，听说过“尼尔森神父”吗？然后，就把我的头夹在腋下，拳头假装砸向我的后背，“结结实实”地给了我一招“尼尔森神父”。原来，那是一种摔跤术。

告别肯·洛夫之后，我在次日清晨登上了飞往夏威夷岛东岸希洛市的航班。邻座女子滔滔不绝谈起‘’光明使者”，还用手指比画“8”的造型。她说自己在想象中和所有地球人达成了协议，用红墨水写下“空虚”，再把协议书缩小到邮票大小，然后投入紫罗兰色的火焰里，眼看着灰烬升腾，飘向高高在上的光芒。

下了飞机，我直奔满是热带水果的奥诺米亚果园，园主名叫理查德‘约翰逊(Richard Johnson)，是英特尔公司的退休经理，踌躇满志，井井有条，他广种凤毛丹、山竹和榴莲(durian)，追求经济效应。他坚信，这些水果很快就能像奇异果一样普及。过去，美国海关不允许它们入境，但夏威夷海关投资了放射设备，这些顶级异域水果才得以出口到美国本土。

他带我去看雌雄同体的榴莲花。它们都需要人工授粉。凤毛丹树下还备有一台气雾过滤器，他说，因为“蝉的粪便往下掉”。我告诉他，为了水果云游四方的人让我很感兴趣。他和肯一样，也熟识一群水果猎人。他还告诉我，肯·洛夫和其他夏威夷水果狂热分子自称为“夏威夷黑手党”。

P55-56

里约热内卢植物园。我揉着眼里的沙子，跌跌撞撞下了公车，穿过园外的一排爱奥尼亚式大立柱，走向入口处。一条土路通向温室。王棕(royal palm)林立两旁，树荫遮天，仿佛天主教堂的伟岸穹顶。

一条荧光绿色的毛毛虫穿过前方小路，像根热狗似的扭动。百足虫里的巨人啊！它身躯起伏地挪向橙色塑料垃圾桶，那只桶早在酷热中变了形，我忍不住咔嚓咔嚓拍起照片来。走进植物园后，我看到了一尊被世人遗忘的植物学家的半身像，一滴树液从他的前额淌下来，像一滴错位的泪。

我坐到小湖边的长凳上休息，湖里满浮睡莲绿叶。科科瓦多山顶的基督像只剩了一尊模糊的剪影。本来，我以为里约热内卢是仙境，到处都有波萨诺瓦音乐、天堂般的海景，但事实并非如此。在南部的依帕内马，无家可归的小孩俯身睡在错落不平的马赛克人行道上。蓝烟缭绕在贫民区旁的污水河上。我拍到的唯一一张好照片是躺在暮色沙滩上的黑狗，白沙如雪，海如蓝玉，粉紫夕阳，围在中央的狗好似不祥的污点。

我尽力不去想家。祖父刚刚过世。父母的婚姻正在瓦解。至交好友的躁狂抑郁症反复加重，又染上毒瘾，犹如身陷恶战。最亲密的好友被确诊罹患妄想型精神分裂症后企图自杀，尚在康复之中。最糟糕的是，我谈了八年的女朋友正和新恋人在欧洲欢庆新年，那家伙是个法国大兵。

头顶上传来一阵咯咯声，在我听来犹如嘲讽，仔细一瞧，窥见一对巨嘴犀鸟在接吻，色彩艳丽的鸟喙彼此贴近。突然，旁边有棵树狂躁地晃动起来。两只翘尾巴、白胡子的猴子正忙着捉迷藏呢。有只猴子俯瞰了一眼，跳到半空，蹿上了另一棵树。照相机跟踪、放大，透过取景框，我发现有样东西很古怪：枝干上鼓胀的芽孢酷似马芬纸杯蛋糕。

我摘下一只“马芬”，像一块褐色的木头，好像在180℃的黄油盘上多烤了两个小时。说它烤过头，不只是因为它硬得像石头，也因为中间都空了，好像有人把它从里到外翻过来，把瓤都舀光了。果皮内侧有刮擦痕迹，还有两三条纤维质的茎脉。我很好奇，不知道这内里空空的甜点本来藏着什么馅儿。

根据树上挂的名牌，它的大名叫作大花正玉蕊木(sapucaia)，俗称猴瓢树。季节一到，树上的纸杯蛋糕就胀大，里面裹着六七颗种子，形状像橘子瓣。果熟蒂落时，这些种子就从底部爆出去，散落在地面上。有些小猴子没耐心，常常等不及果熟就把拳头捣进没发育完的小“马芬”，抓了满满一手的小种子。可是，猴子的认知官能不够发达，它们不能理解必须先放开种子才能拔出爪子，所以它们只能拖着“马芬”晃荡好几英里，活像被“猴瓢牌”手铐铐住了。

在英语里，猴瓢果被称为“天堂果”(paradise nut)。这个美名能追溯到欧洲人发现新大陆的时代，因为他们自认为发现了天堂所在地。16世纪，法国探险家让·德勒瑞(Jean de Lery)宣称自己在巴西一片菠萝园里找到了伊甸园。1560年，葡萄牙探险家鲁·佩雷拉(Rui Pereira)向世人宣布：巴西就是地上的天堂。

假如我不能在巴西找到天堂，或许能找到天堂果吧。我走到公园外的一家杂货铺。有没有猴瓢果卖？店里的伙计摇摇头，又递给我一枚巴西坚果(Brazil nut)，照他说，和猴瓢果差不多。一口咬下去我就惊呆了，软嫩香甜，带着椰奶味，可比小时候沉在圣诞节糖果碗底的那些奇形怪状、砸都砸不开的果子好吃多啦！

超大的菠萝、甜瓜和串串香蕉从天花板的网格上悬挂下来。我摘下一枚酪梨苹果(cashew apple)，模样酷似一只愤怒的红椒，顶着一颗半月形的坚果。绿色的酸野果坎布希(cambuci)简直是B级片①里飞碟的缩小版。台球大小的番石榴(guava)香得不可思议，我买了些回去，直到我离开巴西时，酒店房间里还有余香飘荡。

一路走向海滩，我也一路吃，包里装满了杂货铺伙计推荐的宝贝，每个名字都找不到英文里的对应词。当牙齿深陷到深红色、梨子似的蒲桃(jambo)果肉里时，好像突然陷入了甜味泡沫塑料里，耳目一新啊！黄晶果(abiu)长得像柠檬，透明的果肉像胶质，口感既像水果软糖，又像加拿大传统法国餐厅里的焦糖蛋奶。有个手提弯刀卖椰子的小贩看到我犹豫不定地小口啃着百香果(maracuja)的苦皮就过来帮忙，手起刀落将圆果一劈为二，露出薰衣草色的果籽和金黄色的果浆，再教我怎样把这碗天然鸡尾酒吸到嘴里去。

能让里约热内卢的残破街角鲜活一亮的果汁摊多得数不清，美其名日“果汁吧”。我走进一间，心想：不知道能不能认出几种当地水果。菜单上的紫色阿萨伊巴西莓(acai berry)酷似我二年级时玩的玻璃弹珠，小伙伴们都管它们叫“噩梦”。柜台里面放着一只篓子，俨然装满了“眼球”。老板递给我一个圆溜溜的“眼球”，甚至有血丝，还有一条视神经一头悬空，另一头连着漆黑的虹膜和斜睨着我的白色巩膜。这叫瓜拉纳果(guarana)，他说，一种天然兴奋剂，加在奶昔和软饮里就能让人振奋精神。我瞪着它看，它也瞪着我。

恍如被催眠的我照着街边果汁吧里的菜单，把那些水果名字抄在了笔记本上。

此刻，太阳正慢慢沉向色彩柔美的地平线。彩屑花纸漫天飞舞，仿佛要给大地铺上一层热带雪。我差点儿忘了，这天是除夕。海滩上聚满了痛饮狂欢的人，都穿着白色衣物。很多人都是从山边贫民区来海滩欢庆的，一路扛着马库姆巴的雕塑。他们点燃蜡烛，用彩带装点花瓣，祭献形变莫测的海神。祷告声在海面起伏，大海也仿佛捧着供品在跳舞。

我低头看着“水果清单”，默默背诵那些名字，不经意问，跟上了近旁鼓乐的巴图卡达节奏。念念有词仿佛诵咒，我闭上眼睛，感受心田的平静。那一刻，我忘却了一切。我忘记了自己的名字，也忘记了自己为何到这里来。我仅仅知道——abacaxi、acai、ameixa、cupuacu、graviola、maracuja、tapereba、uva、umbu。

这本书终于结成硕果，在此多谢柯特·奥森福特、大卫·卡普、米雷列·西尔克夫(Mireille Silcoff)、泰拉斯·格雷斯哥(Taras Grescoe)、乔斯林·祖克曼(Jocelyn Zuckerman)、威廉·塞特(William Sertl)、查尔斯·列文(Charles Levin)、卡特·麦克夫森(cat Macpherson)、萨拉·阿曼拉(Sarah Amelar’)、安娜·德弗里斯(Anna de Vries)、玛莎·伦纳德(Martha Leonard)、凯瑟琳·里佐(Kathleen Rizzo)、安波·赫斯本兹(Amber Husbands)和米斯卡·格尔纳(Miska Gollner)。感谢抽空见我并与我交谈的所有水果种植者、保护者、爱恋者、学者和销售者。感谢加拿大艺术协会赞助本书的先期工作。我的文学经纪人米歇尔·泰斯勒(MichelleTessler)超棒，并帮我修正了叙事结构。道布尔戴出版社的萨拉·雷隆(Sarah Rainone)和艾米·布莱克(Amy Black)为本书的结构提出了富有洞见的宝贵建议。斯基伯纳出版社的南·格雷厄姆(Nan Graham)、苏珊·摩尔多(Susan Moldow)和萨拉·麦拉格(Sarah McGrath)对这本书充满信念，在她们的帮助下，它终于成功了。我还拥有无上的幸运，拥有亚历克斯·加格里亚诺(Alexis Gargagliano)担任我的责编。在此，也对莲妮·巴拉班(Liane Balaban)和我的家人致以最深厚的感激之情。

一个热爱水果的加拿大年轻人走访热带国家，寻找珍奇水果，拜访“只吃水果的人”，深究水果、果实、乃至伊甸园的真谛。在展现令人目瞪口呆的植物秘闻之外，作者也带领我们走八世界水果市场和水果生物科技的核心地带，并披露水果市场老大的身份，讲述混杂在水果买卖中的毒品、军火和人口贩卖。

阅读之余，读者还可以观看根据本书内容拍摄的纪录片《水果猎人》。该片由著名纪录片导演张侨勇执导，2013年首映，生动展现了300余种水果的诱人面貌。

《水果猎人》是对这个星球上的植物多样性的一篇赞歌，既有生物学的专业性，又有人性的可爱多姿。形形色色为水果疯狂的人——珍稀水果猎手、栽培者、走私者——无不辛苦至极，也古怪至极。……他融会了美事作家、调查记者、诗人、旅行作家和幽默作家的天赋，作品不同凡响，他前途无量，来日方长。

——人文科普作家玛丽·罗奇，《纽约时报书评》