日本为什么强占咱们的东北?
十四年前九月十八日,日本军队强占我们辽宁的省城——沈阳。
沈阳兵工厂,当时是我国兵工厂中最大的一个,存有步枪八万支,机关枪四千挺,飞机两百架,全被日本军队夺去了。
日本军队夺了这些兵器就满足了吗?不,不,这不过是日本武力侵略的开始。不到四个月,辽宁吉林黑龙江三省相继陷敌,隔了一年,日本又侵吞了热河。
日本为什么要强占咱们的东北?好些歌儿回答了这个问题。
“那儿有森林煤矿,还有那漫山遍野的大豆高粱。”——《流亡之歌》这样唱。
“高粱肥,大豆香,遍地黄金少灾殃。”——《长城谣》这样唱。
日本占领东北,就在夺取这些财富:森林,矿产,大豆,高粱……
数字告诉我们
东北到底有多少财富呢?说到多少,咱们不得不跟枯燥的数字打交道。
数目字告诉咱们:
我国的森林三分之一在东北。
据民国十七年(一九二八年)的旧统计,抚顺煤矿每年产煤七百万吨,鞍山铁矿每年产铁矿石至少八十一万吨。在敌人的压榨下,数字一定逐年膨胀。近来美国空军一再袭击抚顺和鞍山,目的就在炸毁掌握在日本手中的这些庞大的数字。
此外还有贵重的金子。我国的金子大半产在黑龙江。
再说农产品。东北的农产品,最主要的数高粱和大豆。这两种农产品,我国在全世界都占第一位。
东北每年种高粱五万万亩,占全国高梁耕地三分之一强。东北人把高粱作粮食,跟南方人吃米、北方人吃面一个样儿。吃了还有剩余,酿成了高粱酒运到各处去发卖。
东北每年种大豆五亿四千万亩,每年收获五百二十二万吨,产量占全国十分之七;而我国的大豆总产量又占全世界的十分之九。东北人吃不完那么多的大豆,运到全国各处发卖,全国的人还是吃不完,于是运销到国外去。在“九一八”以前的几年中,每年运销到国外去的大豆和豆制品,价值在两万万海关两上下,是我国出口货物中最多的一项,其中三分之一是卖到日本去的。
日本强占了咱们的东北,就不用再花钱买大豆了。
素食的中国
西洋人吃饭的方式和咱们中国人不同。他们吃饭主要是吃菜,每餐要喝牛奶,吃很多的奶油,鸡蛋,鱼,肉,只用两三片薄薄的面包陪衬一下,就算吃过饭了。
咱们中国人吃饭才是真的吃饭,咱们得划三大口饭,才夹一筷菜。
西洋人每餐都要吃荤,咱们中国大多数人终年吃不到肉,能隔十天半个月打一回“牙祭”的也只有少数人。每天大鱼大肉整鸡整鸭地吃的,那是少数中的最少数了。
西洋有许多讲究吃的博士,他们说,人要健康地生活下去,一定要吃足够的脂肪、蛋白质和糖类——糖和面粉等。像米麦等植物性的食物,糖类是尽够了,可是脂肪很少,蛋白质又是劣等的。中国人不吃荤,怎么能过活呢?于是有一位讲究吃的博士到我国各地游历,专门考查咱们中国人吃些什么,结果他恍然大悟,回去写了一篇调查报告,题目叫做《素食的中国》。
在那篇论文里,他说:“中国人虽然吃素,但是食物中并不缺少蛋白质和脂肪。这两种主要成分的来源是大豆和豆制品。大豆含有比牛肉更多的脂肪和优等蛋白质,价钱却十分便宜,只及牛肉的三分之一。”
日本强占咱们东北,掠夺咱们东北的富源,从咱们的饭碗里抢去了又便宜又滋补的食物——大豆。
巴黎的豆腐公司
咱们中国人平均每人每年吃黄豆二十三市斤。新鲜的吃,晒干的也吃,还把它做成了豆腐吃。
“豆腐、麻雀、绍兴人,”这是一句众人皆知的谚语,说绍兴人会做生意,足迹遍及中国,像豆腐和麻雀一样;这句话同时告诉咱们,咱们中国几乎没有一处没有豆腐。
你可能天天都从豆腐店门口经过,可是未必知道豆腐怎么做成的。“视而不见”——越是常见的事,越容易忽略。
豆腐店老板半夜里就起床了,他把头一天晚上泡在水桶里的大豆捞起来,放在石磨的面上。又在一个底上有小孔的水桶里加满了水,挂在石磨上边的屋梁上,让水从桶底涓涓地流下来。老板推动石磨,浸得又肥又胖的大豆和着水,不断地滚下磨孔去,和着豆渣的豆浆从两块磨石之间挤出来了。
把和着豆渣的豆浆在锅里煮沸了,趁热用布过滤,就把豆浆和豆渣分了开来。豆渣是猪的好饲料。豆浆里含有许多脂肪和蛋白质,和牛乳一样滋补,可是价钱只及牛乳的五分之一。
把豆浆放在锅里煮开了,面上结成一层淡黄色的皮,是豆浆中的脂肪和一部分蛋白质结成的。把它揭起来晾干,就是豆腐皮,味道鲜美,是吃素的人的珍馐。
把石膏或盐卤慢慢地加进锅里去,豆浆中的蛋白质便凝固了,泛起一朵朵很小的雪白的豆花。石膏或盐卤不能加得太多,太多了豆花就老了。豆腐店老板对这个最有经验。 P3-P5