一食一器，盛放生活的细碎美好。一餐一饭，品味岁月的风雅日常。

北大路鲁山人曾说，食器就是料理的衣服。最美之物是与人长久相伴的日用器皿，更是日复一日对生活的认真与喜爱。

高桥绿著，烨伊译的《器之美》以清新的笔调，向读者讲述家中珍藏的各种食器，写就器物之美与一日三餐中蕴含的对生活的爱。料理讲究的不仅是食物的味道，还有分类细致、精雕细琢的器物。每天为日常饭菜搭配器皿——这一简单而庄重的动作变成生命中的一处处闪光，体现着生活细碎的美好。

高桥绿著，烨伊译的《器之美》让我们感受到了一日三餐，看似循规蹈矩，却是生活百味的呈现。

精心布置每日餐桌，将心意注入每一只器皿，会令平凡的每一餐充满仪式感，让细碎的日常丰盛起来。渐渐你会发现，伴着小鸟啾鸣啜饮的早茶，晚饭后慵懒的小酌时光，在晚霞中与朋友碰个杯，艳阳下蓝色桌布映衬着的鲜亮菜蔬，都是幸福无比真实的样貌。

饭碗

一套餐盘

小茶壶们

三只一组的漆碗

辻女士的玻璃杯

便当盒

迷你蒸笼、铁锅

哪里都有桌子

奇怪的器皿

耐热托盘

大的器物

器物的简单修补

挑选桌布

厚玻璃杯，薄玻璃杯

这些工具

切菜板和砧板

小酌时光

与人方便的器皿

让人快乐的器皿

食器的尺寸

空瓶、储物罐

品茶时间

常用的食器

器物的保养

后记

Shop List

我的独居生活开始得比一般人要晚，大概是二十九岁那一年。

那是我刚成为自由职业人的时候，其实这个转换也是在朋友推动下完成的。

离开大桥步先生的事务所后，我和人一道开了一家厨房工作室，提供送餐服务。工作室开在自由之丘，离住处大概七条街，步行十五分钟左右。我住在一栋小公寓里，窗子下面就是一块田，种着无农药栽培的作物；那是一条安静闲适的住宅街，有着古色古香的澡堂，建得十分考究。而且房东人很好，初次见面，我就决定租下那里。生平第一次一个人生活，多少有些畏手畏脚，没想过要布置什么、怎样布置，只尽量让房间保持整洁。

后来的十七年里，我搬了好几次家，现在住在市中心，从屋子里能看到远处的高楼；但这一带还是充满了市井的烟火味道，放眼四周，是一派悠然风景。

我的房间不大，但视野开阔，让人心情舒爽。在这里，我终于找到了适合自己的生活步调，也许这便是我能长期居住下去的原因吧。

这么些年过去，我总算渐渐明白自己究竟是怎样的人。两个人在一起，要比独处开心；但若是两人一起还感到孤独，那就更加可悲。即使独自生活，也要开开心心、活出自我，这是我一贯的坚持。

如果心情晦暗，就体会不到开心、难过和感动，也无法把工作做好。谁都希望回干净整洁的家，而不是一间落满了灰尘的屋子。

快乐总要好过无趣，美味总要好过无味。

即使是自己笨手笨脚做出来的一餐饭，只要铺上中意的桌布，用喜欢的碗盘装盛，就会觉得开心。偶尔用买一件衣服的钱买一只漆碗试试看，它会为每天的早饭增添乐趣。

生活节奏被打乱的时候，压力越积越多的时候，我都会先把窗户打开，整理房间。

然后做一顿好吃的。

这些单纯的事，能让我找回自己。

日复一日的生活，渐渐造就了今天的我。

所以你瞧，今天早上我也是如此，一边望着堆有脏衣服的阳台，一边啜着早茶。喝完茶，就要精神百倍地出门啦。

我爱吃米饭。

所以收集了很多饭碗。具体说，是饭碗和与饭碗差不多大小的容器。这些圆润的白色器皿来自日本、越南、英国等很多国家。有的带把手，有的上了颜色，但大多数都是温暖的白色。米饭果然还是盛在简约的器皿里显得更可口。

蒸得香喷喷的米饭和一碗简单的味噌汤，就是一顿早饭。

从国外旅行回来，我一定会想念茶泡饭的味道。没有其他菜肴，只用海苔和腌白菜拌好的美味米饭。有点寂寞的时候，吃着热乎乎的米饭，温暖渐渐漫上心头。

我做菜绝对算不上好吃，但无论什么时候，只要有人来家里做客，我都会蒸好喷香的饭招待。喏，选一只你喜欢的饭碗吧。（P9-15）

这本书首次出版于二〇〇三年，收录了多年来的随笔连载，也就是说，书中提到的器物其实是我四十岁前后生活中常用的。没想到有些一直会用到今天，当然也有些已经不在身边了。时问就这样一刻不停地走过，年纪长了几岁，生活环境也发生了变化，许多店关张、商品停产，也是不得已的事情。

没有谁生来就有好眼光，能一下子挑出永远用不腻的东西。特别是器物，很多时候只要当时喜欢就会买下，根本不去想怎么用。随着时光流逝，常吃的东西发生了改变，我在成长中越来越贴近生活的内核，对器物的审美也随之发生了变化。我想，器物就是这样，在一次次使用中愈发变成专属于自己的收藏，器物的改变不断发生，我们对它的看法也不断改变着。

也许看着自己的食器柜，就像在回望某段时光中的自己，是很有意义的。

这次本书有机会再版，我特意未对内容做详细的修整，想要原样保留当年的喜好和想法。初版时书中记录的店名依然如数列印，但为了不给读者造成误会，只好将电话号码删去。书后的店铺名单只留下我现在还能见到的店铺名称和地址。现在信息查找比以前方便多了，欲知它们的其他消息，就请各位多多利用其他方法吧。也许你会在书中提到的店铺之外，发现更棒的店。能提供这样的契机，我就很满足了。

二〇一五年一月

高桥绿