李会华编著的《香辣过瘾川湘菜》由特级大厨参与编写，简单的烹饪方法让新手轻松学厨，家庭必备菜谱让您的生活更幸福更美满。

特级大厨手把手教您学做香辣川湘才，步步详解，让您一学就会，轻轻松松成为烹饪高手，让您的饭菜色香味俱佳。

本书内容分为川湘肉食、川湘蔬菜、川湘水产海鲜、川湘美味汤羹、川湘凉菜、川湘火锅等六个部分。

川湘肉食

 辣子红烧肉

 干豇豆烧肉

 酱爆肉

 香辣坛子肉

 农家小炒肉

 野韭菜根炒肉

 鲜豆豉炒肉

 大头菜炒肉

 仙人掌肉片

 三椒酥肉

 合川肉片

 香菇肉片

 梅菜扣肉

 回锅肉

 水煮肉片

 家常肉丝

 鱼香肉丝

 榨菜炒肉丝

 白菜梗炒肉丝

 韭黄熘里脊丝

 红椒韭花炒肉丝

 蒜薹炒肉丝

 肉丝干巴菌

 玉竹肉丝

 洋葱肉丝

 胡萝卜片炒肉

 芹菜腊干炒肉丝

 鱿鱼春笋肉丝

 脆笋炒肉丝

 蕨菜熘肉丝

 糍粑排骨

 怪味猪排

 果汁排骨

 粉蒸排骨

 蒜香排骨

 椒盐排骨

 芝麻肉丝

 蒜泥白肉

 叉烧肉

 千张炒肉丝

 旱蒸回锅肉

 麻圆肉

 咕咾肉

 腊肉

 焦熘排骨

 沙茶排骨

 鱼香里脊

 辣豉排骨

 金沙排骨

 泡椒奇香排骨

 酸菜排骨

 蚂蚁排骨

 顺庆排骨

 稻草子骨

 烟熏排骨

 香菜爆排骨

 火爆腰花

 酸辣腰片

 腐乳炒腰花

 红油腰片

 菜心脆肚

 西芹肚条

 大蒜仔蹄筋

 酸辣蹄筋

川湘蔬菜

川湘水产海鲜

川湘美味汤羹

川湘凉菜

川湘火锅