张莉主编的《食客光影烟火年华（最具文艺范儿的吃货日志）》是一本记录美食及吃货们身边故事的散文类汇编图书，以美食为切入点，邀请33位年轻作家进行原创写作。本书每篇文章都有一个美食故事，食物固然滋味美妙，背后的亲情、友情、爱情故事也很值得去探寻及回忆。目前市面上有关美食的图书虽然多，但绝大多数都属于“菜谱”类别，可看性不高，而本书有美食，有温情，有态度，在视觉及体验上能让读者在品尝各地特色小吃的基础上，进一步体会美食背后的人情与世情，在暖暖的烟火气中，慰藉心灵。

张莉主编的《食客光影烟火年华（最具文艺范儿的吃货日志）》共有4个部分，又称四幕，第一幕是“记忆里那些炊烟的味道”，共有11篇原创文章，主要围绕童年、少年、青春的味道，那些味道伴着成长，成为我们独一无二的印记；第二幕是“那一年，我和我的TA”，共有5篇文章，主要围绕青春时期和某个熟识的同学、朋友一起品尝过某种味道，“如清脆、悠扬、跳跃的竹笛，印在心间，无法抽离”，“就算，终一天迟暮，却也初心不忘”。第三幕是“天南地北，恣意青春”，共有10篇文章，主要围绕书写者曾生活在某地时某种食物带给他的独特感受，当离开该地之后，对于该食物的挥之不去的思念之情；第四幕是“光影匆匆，叹一声沧海桑田”，共有7篇文章，主要围绕离开家乡后，对于家乡小吃以及小吃背后蕴含的父母情、兄长情、朋友情等的怀恋。

该书以“最具文艺范儿的吃货日志”为主打，并邀请著名水彩画作者花农女针对每一篇文章原创了手绘美食插图。

Part 1 记忆里那些炊烟的味道

 火辣辣的青春

 米豆腐

 火锅家

 体重秤上的粽子

 野菜一瞥

 一“饵”情深多眷念，只盼老屋话团圆

 话说黏食

 爱上一碗螺蛳粉

 朝采柳叶，夕餐落花

 蜜豆油糕

Part 2 那一年，我和我的TA

 夏天夏天，来十斤麻辣小龙虾

 红烩牛肉里的初恋滋味

 情思米线牵

 为你做碗粥

 一个人的美食

 朱狗剩和洋芋花儿

Part 3 天南地北，恣意青春

 带上包子看海去

 马铃薯那些讲不完的故事

 焖面的“焖”，我的菜

 恰似江南糯

 五花肉在红烧中香艳销魂

 阳春面记

 欲买桂花同载酒

 原味英伦

 嘿，拐子！你过了早冒噻？

 鱼戏莲叶间，烧来吃了

Part 4 光影匆匆，叹一声沧海桑田

 档口情，星斗市民的“搵食”精神

 人间好时节

 因为一碗面，想念一座城

 念念不忘，糯米藕

 用一个糕团，换一个故事

 一豆生花

 江南水乡，无肠公子

火辣辣的青春

文／蒋珏

我的父亲年少时在北方待过几年，后来回江浙娶妻生女，便有了我。

于是我家的餐桌上，便时常呈现出豪迈的个性。是的，父亲喜食辣。他的无辣不欢，直接导致我和他的不相融合。我一直在南方长大，懂事之后常常到厨房里去交代：“爸爸，少点辣啊，也别太咸。”

父亲是个执拗的人，他才不听我这一套。想想，当年爱玩的父亲，学会在麦田里、草甸上骑马，还在马上吹着笛子。那时的父亲相貌清瘦，但并不骨感，只是没有多余的赘肉。他还会披一个斗篷拗造型。要是马儿跑起来，风儿就随着斗篷一路飞奔。如果放在当下，那肯定是帅得一塌糊涂。说不定还得迷倒一大片的姑娘。可是当年没有人认为这样的玩耍有多么拉风，那仅仅是个耍酷的游戏罢了。

话说回来，因为父亲是个执拗的人，我又不喜吃辣，所以有时我们竟然会激烈争辩起来。然后双方都在想：嘿，这饭还做不做了？于是呢，菜上了桌，谁的脸色都不好看。是什么菜呀？哎哟，一盘小尖椒。尖椒是碧绿碧绿的，看着新鲜得很。父亲成家后，学会了在菜场讨价还价。估计他的心理就是：终于成家啦，可以买自己喜欢吃的东西，而且还可以叫别人吃，总算，也是能左右和领导一些事了。所以呢，他总能买到不贵的尖椒，然后让大家都尝试着吃。

除了辣椒，我家的菜里还时不时会掺入蒜蓉、大葱等辛辣配料，但都不如辣椒的直接。这鲜活生猛的滋味，一定是当时的年代，被一群血气方刚无用武之地的年轻人所钟情的。倒不是说北方人全都是嗜辣成性，只是父亲年轻时投入到的环境与接触的人，都是如此。

我读幼儿园的时候上过父亲的当。那时我对父亲烧的菜还不够深入了解，只见他大口大口吃着菜，满脸是汗，在餐桌上真是有滋有味。年幼的我望着一盘尖椒，萌萌地问：“爸爸，这个好吃吗？”

“你尝尝看！”父亲期待地看我夹筷。母亲在旁边，优雅地坐着，每一口都小小地扒饭。我只记住了这份优雅的吃相，却忘了关注她有没有尝一口尖椒。我也学着母亲的样子，慢动作地把这绿得好看的尖椒放入口中，本想慢慢地嚼，结果发现……哎呦喂，整张嘴都燃烧啦！我条件反射地跳起来。赶忙去喝一杯水。母亲被逗笑了，那一脸坏笑的父亲更是可恶，“哈哈哈”。他笑得可真够爽朗的。

吃辣对他来说并不可怕，这种强烈的刺激仿佛能轻易地点中父亲肆意的青春。我理智地想，是不是北方的冬天比南方冷，吃这个是用来御寒的。可能就在潜移默化的历史进程中，父亲与辣有了密不可分的联系。

后来，我找到了吃小尖椒的窍门。其实，并不是每一根炒熟了的尖椒都是火辣辣的。用油煸过的尖椒，如果出盘时，尖椒被炒得瘪瘪的，缩小了许多，通常是不辣的。如果是那些依旧保持光洁的身躯，没有褶皱，那便需要辣中高手来解决它了。

我的父亲就是这样的高手。他对着一盘尖椒，从来不用挑，吃一根，便要赞道：“哇，好吃，很好吃。”几乎是以感动我的口吻说的。

我也想我们能在餐桌上达成共识。所以，等我学会了辨别尖椒辣与不辣的窍门时，也会即兴地夹几筷。父亲便会投来一个赞赏的眼神，那表示他很满意，以为我终于学会吃辣了。

有一天，父亲从储藏室里拿出一支笛子，故意到我面前摆弄着，“嘿，想听一首不？”

作为一名小粉丝，我当然得装模作样地奉承：“好呀好呀。”

笛子的声音很清脆。但如果往不好了说，那就是父亲高涨的热情快要震破了我的耳膜。许久不吹了，把控不好音阶，出来的调子还有点尖锐呢。

父亲是很认真的，他看出我并不受用。所以躲到房间里继续练习。可以很自豪地说，父亲当年是个文艺青年呢。现在的他，正在找当年的感觉。由于底子不赖，过一会儿，欢快的调子就被他俏皮地演绎出来。我没有急于称赞他，谁让他总喊我吃辣椒呢，我也要小小“报复”一下。

P5－7

很早就想做这样一本有关美食的书了。

不单单是美食，也有故事，有梦想，有憧憬，还有些许的小情绪。

一花一世界。每个人都有自己的故事，每一样的食物背后，也都有着属于自己的烙印——甜蜜的，酸涩的，火辣热烈的，抑或黯然神伤的。而这些烙印，让相同的食物在不同的人尝来，生出千般滋味，万般感慨。即便是尝尽天下美食的老饕，也必然有其最钟爱之处，情不知所起，说不尽，道不完。

所以，常常想念小时候的味道，一碗蛋炒饭，伴着淡淡葱香，便能点亮整个世界。而之后的青春，现在的生活，虽波澜不惊、平淡无奇，却也有滋有味。

只道是，天南地北，形形色色的物，形形色色的人，熟悉与陌生，亲密与疏离，从来都能在一句“你吃了吗”里寻到人间烟火的味道。暖暖的烟火气，袅袅萦绕，挥之不去，惯常却神奇。

于是，每当吃货们夜里辗转难眠，也便有了治愈的方向。

文／张莉