张勇编著的《大话西游之食品安全》以通俗的语言，问答的形式向大众讲解日常生活中的食品安全问题、老百姓存在的很多困惑，甚至误解。解答公众日常面对的食物安全问题，通过典型问题展开对话和讨论，分析各种食品安全问题，普及食品安全的基本知识，做好自我防护。

食品安全是一个科学问题，也是一个饮食相关行业的关键点，同时还跟饮食文化交织在一起，这让公众面对食品安全问题时犹如雾里看花，也深感束手无策，迫切需要知道更多的食品安全知识。为了更通俗有趣地表达食品安全中的科学问题和科学思想，我们想到基于现实生活中的食品安全案例，结合妇孺皆知的《西游记》故事中的人物和情节，尽量以一种娱乐方式给公众传达食品安全科学知识和科学态度，使公众能够从容地去面对各种食品安全问题，更好地安排自己和家人的饮食生活，更多地享受生活乐趣。张勇编著的《大话西游之食品安全》由活跃于食品安全领域的教授、研究人员和监管者一起参与撰写，希望居家过日子的朋友都能喜欢这部作品。同时，这本书也可以作为青少年的健康科普用书，以及健康教育者的参考用书。

1．染色馒头——食品安全是怎么回事情

2．漂亮蘑菇——食品中的有害物质

3．诱人野果——食物中毒的危害

4．有毒甘蔗——霉变食物的危害

5．毒酒最香——食品的安全标准是什么

6．野味难寻——野生食物安全吗

7．有毒豆角——蔬菜能生吃吗

8．红心鸭蛋——食品安全保障体系

9．破败家园——环境污染与食品安全

10．微小生命——食物中的细菌

11．钢铁侠——食物中的有害金属

12．方便食品——食品添加剂的安全

13．农家休闲——怎样吃蔬菜更安全

14．果品品鉴——怎样吃水果更安全

15．可口雪糕——冷饮食品的安全问题

16．方便罐头——罐头食品的安全问题

17．美味奶油—_人造奶油安全吗

18．四季果园—一反季节果蔬的安全

19．爱上厨房——食物烹制中的安全

20．野外休闲——野餐中的食品安全

21．健康食品——保健食品的安全

22．赢在食材——天然食物更安全吗

23．特殊玉米——转基因食物的安全

24．无火炉子——微波炉加热食品安全吗

25．小鸡快长——“速生鸡”安全吗

26．国酒之妙——塑化剂的安全问题

27．御膳厨房——厨房中的食品安全

28．食物搭配——食物会相克吗

29．现做现吃——隔夜菜安全吗

30．光盘光荣——剩饭菜的安全

31．山泉之甘——水的安全

32．美味暗器——味精对人有害吗

33．动物生病——食物中抗生素的危害

34．欢迎打包——食物打包的安全问题

35．爱心午餐——自带工作餐的安全

36．抗癌食物——食物中的致癌物

37．免洗锅具——不粘锅的安全

38．天价食品——有机食品更安全吗

39．十月怀胎——孕妇的食品安全问题

40．轻松褪毛——沥青或者松香脱毛安全吗

41．方便水瓶——饮料瓶能重复使用吗

42．顶花带刺——催熟的蔬菜水果安全吗

43．煮水论道——千滚水能喝吗

44．危险食物——如何预防食物中毒

45．油的净化——地沟油安全吗

46．食品限购——儿童的食品安全问题

47．绿豆治病——怎样安全储存食物

48．厨房卫生——厨房里的安全隐患

49．货架时间——牛奶的保质期

50．脆爽薯片——膨化食品的安全问题

51．真正行家——如何选购食品更安全