本书共分为十章, 主要内容包括: 绪论 ; 蛋白质与核酸化学 ; 酶 ; 生物氧化 ; 糖代谢 ; 脂类代谢 ; 氨基酸代谢 ; 核酸代谢和蛋白质的生物合成 ; 肝的生物化学和水、无机盐代谢及酸碱平衡。