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诗文 梅菜扣肉煲
释义
梅菜扣肉煲的做法
“梅菜扣肉,味道香浓可口,结合上等五花肉,油烂滑香,肥而不腻,是一道非常不错的美味佳肴!”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
  • 梅菜干 150克
  • 生抽 4勺
  • 老抽 4勺
  • 白糖 3勺
  • 盐 适量 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

梅菜扣肉煲的做法步骤

  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:1
    1
    准备好材料。梅菜、五花肉。
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:2
    2
    锅中加水将五花肉煮至能用筷子叉入就可以。
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:3
    3
    将煮过的肉切成匀匀的肉片,分别加入生抽、老抽、盐腌制半小时。
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:4
    4
    锅中加入少量油加热,将泡过水的梅菜挤干加入锅中炒制。
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:5
    5
    加入白糖、盐和腌肉的酱油一起煮开(此刻可以试试咸味和甜味)
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:6
    6
    将肉片排放在大号碗中,再将炒过的梅菜铺在肉的上面。
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:7
    7
    高压锅注水,将梅菜扣肉放入盖紧烧开,大火隔水压20分钟即可出锅。
  • 梅菜扣肉煲的做法步骤:8
    8
    将蒸好的梅菜扣肉倒扣在另一个碗中即可食用。

小窍门

小提醒:糖的份量视个人口味适当加减。没有高压锅可用蒸锅。大约蒸45分钟左右。梅菜要提前泡水洗净挤干水份。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 22:14:54