“是一道开胃下饭的菜，有荤有素。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣火锅鱼的做法步骤
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1鱼收拾干净，最后切成片。 -
2鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。 -
3煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。 -
4焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。 -
5炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。 -
6加入郫县豆瓣，火锅底料炒香，加入酸菜炒一会，再加入水烧开。 -
7水开了，先放鱼头，炖一会，再加入剩下的鱼，大火三分多钟就差不多了。 -
8拿出来，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，锅里面放油，油热到一百五十度，就可以浇在鱼上面，再撒一些葱花跟香菜就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜