“新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
大盘鸡的做法步骤
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1准备食材。 -
2锅中烧热油，放入葱姜蒜朝天椒翻炒。 -
33：放入鸡肉翻炒，炸干水分。 -
4倒入酱油、十三香翻炒均匀，加砂糖，啤酒。 -
5放入八角、大料、香叶等。 -
6倒入水，漫过鸡肉。 -
7水开后小火慢慢炖鸡肉烂，放入滚刀的土豆块，再在上面放上宽粉，慢慢的焖。 -
8等土豆熟了放入青红灯笼椒，撒上食盐，鸡精即可。
小窍门
1：粉条可以换成宽拉条子。
2：热油，油要足够多，把花椒炸透。
3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。
2：热油，油要足够多，把花椒炸透。
3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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