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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法
“新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。”

食材明细

主料
  • 土鸡 一只
  • 粉条 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 青灯笼椒 适量
  • 红灯笼椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 八角 适量
  • 食盐 适量
  • 十三香 适量
  • 花椒 适量
  • 朝天椒 一把
  • 香叶 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    锅中烧热油,放入葱姜蒜朝天椒翻炒。
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    3:放入鸡肉翻炒,炸干水分。
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    倒入酱油、十三香翻炒均匀,加砂糖,啤酒。
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    放入八角、大料、香叶等。
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    倒入水,漫过鸡肉。
  • 大盘鸡的做法步骤:7
    7
    水开后小火慢慢炖鸡肉烂,放入滚刀的土豆块,再在上面放上宽粉,慢慢的焖。
  • 大盘鸡的做法步骤:8
    8
    等土豆熟了放入青红灯笼椒,撒上食盐,鸡精即可。

小窍门

1:粉条可以换成宽拉条子。

2:热油,油要足够多,把花椒炸透。

3:水一定要够,否则没有汤汁,粉条就不好吃了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 14:14:00