“在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕，质地松软，带有鸡蛋浓浓的香味，这次看到有自发粉卖就自己试验一次，还不错，很香浓，口感也很好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸制马拉糕的做法步骤
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1所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。 -
2四个鸡蛋打入盆内。 -
3加入之前准备好的200ML的清水。 -
4用搅拌器搅打出泡沫。 -
5加入少许生油。 -
6加入白砂糖（说明上让加250克，我觉得那样太甜了，我就加了这么一小瓶，做出来味道刚好）。 -
7继续搅拌，把白砂糖搅拌开。 -
8自发粉缓缓加入，边加边搅拌。 -
9一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。 -
10准备一个蒸盘，内壁抹一层油。 -
11将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。 -
12加入了几颗红枣。 -
13锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。 -
1425分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。
小窍门
1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
使用的厨具：蒸锅
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