诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
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食材明细
冰皮月饼的做法步骤
小窍门
1关于冰皮,我用的是君之的方子,也看了网上的评价,有说操作粘手,还有说吃起来有生粉的味道之类。不过我试了,觉得成品还是我挺满意的。首先冰皮要等彻底凉了之后操作,并且手上沾少许糕粉,就不会很粘手的。关于味道,做好了,我就直接吃了个还是很Q弹的,放到第二天吃,冰皮并没有变硬,直接吃还是很好吃的
2关于内馅,我用的是市售的红豆沙,我觉得有点甜,自己熬的话会比较好就是有点费时间。也可以选择莲蓉,栗子之类的,看喜好了 3关于保存,自己做的讲究的就是比较健康没有添加剂之类的,但是保存时间也不能很长,所以做好要尽快吃完哦 3关于粉类的购买,冰皮月饼需要糯米粉,粘米粉,澄粉,粘米粉和澄粉市场上不是很多见,那就选择万能的淘宝吧
使用的厨具:蒸锅
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