““冬瓜皮，西瓜皮，小姑娘赤膊老面面”，这是我儿时的一句童谣，每到立秋之时，便会听见大人们念叨，虽然我不是小姑娘！冬瓜皮太硬，我们还是吃冬瓜肉吧，用勺子挖成一个个球装，再配上鲜甜的蛤蜊，简单的美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜球蛤蜊汤的做法步骤
-
1蛤蜊清水放盐养殖半天，让它吐沙 -
2蘑菇洗净，切片 -
3用勺子将冬瓜挖出半圆球 -
4挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹 -
5蘑菇放入水中，小火煮沸 -
6另起锅，水里放入姜丝 -
7水煮开，放入蛤蜊，盖盖 -
8蛤蜊一开口立刻夹出 -
9将蛤蜊汤倒入蘑菇汤 -
10下冬瓜，煮熟后，放入枸杞、蛤蜊和葱花，上桌
小窍门
蛤蜊千万不能等全部开口再盛出，否则吃起来就是一口塑料了
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
常见菜式
汤羹
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜