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诗文 豆豉番茄炒水蕨
释义
豆豉番茄炒水蕨的做法
“由于气候、土壤的原因,这里山上蕨类成灾,这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃,因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜,一般的山蕨菜往往有苦涩味,采回来后先煮,再泡,换几次水泡后方可食用,但是水蕨菜无需煮泡,采回来后只需捡去老的,然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒,有一点点水炒出来才鲜嫩。
功效:水蕨菜性味甘淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。”

食材明细

主料
  • 水蕨菜 300克
  • 番茄 两个
  • 豆豉 10克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆豉番茄炒水蕨的做法步骤

  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:1
    1
    水蕨菜择去老叶后洗净备用。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:2
    2
    番茄洗净切片。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:3
    3
    准备一些豆豉,蒜切碎、辣椒切段。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒、辣椒、豆豉小火煸香。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:5
    5
    放入番茄翻炒一会。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:6
    6
    放入水蕨菜翻炒断生。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:7
    7
    放入适量盐。
  • 豆豉番茄炒水蕨的做法步骤:8
    8
    调入生抽、味精翻炒均匀即可。

小窍门

豆豉、生抽都有盐分,此菜盐要少放一点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/1/10 19:21:43