“中秋国庆假期即将到来，又到吃蟹的季节，此时的蟹非常肥美，那么就在假期给家人做上一道高蛋白低脂的轻食蟹料理，增肌减脂又养生，全家都会爱上它。今天制作的这道菜品，选用的主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹高蛋白低脂肪，冬瓜有利水消肿，热量低，也是高血压的辅助治疗食物，毛豆富含不饱和脂肪酸，可以软化血管，秋季宜食酸，用醋调味，醋可以软化血管，而轻盐酱油替代盐可以减少钠的摄入，生姜和枸杞性温，可以调节该道菜品的寒性，最后淋上一些亚麻籽油，亚麻籽富含Omega-3，对于大脑和心脏的保护都有宜，适宜全家享用，假日里作为一道家宴，相信一定非常受欢迎。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蟹柳冬瓜羹的做法步骤
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1准备主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块。 -
2冬瓜洗净去皮切成厚片铺在盘底，冬瓜利水消肿，热量低。
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3梭子蟹洗净放在上面，梭子蟹高蛋白低脂肪。
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4放上2片姜片，梭子蟹性寒，放上姜片可以去腥，中和寒性。
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5蒸锅内放入适量的水。
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6将装有食材的盘子放入蒸格中，上汽蒸10-12分钟。
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7蟹壳颜色变了，就蒸好了，然后取出蟹肉。
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8下面就开始做灵魂酱汁，碗内磨一下姜末。
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9倒入3勺米醋。
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10倒入1勺轻盐酱油。
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11搅拌均匀。
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12锅内倒入蒸熟后切丁的冬瓜。
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13倒入50g毛豆。
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14倒入600ml清水，盖上盖子炖煮10分钟。
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15放入去壳的蟹肉，轻轻搅拌。
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16倒入1勺料酒。
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17倒入事先调好的酱汁。
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18木薯淀粉加入适量的水搅拌均匀倒入锅内。
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19轻轻搅动，防止结块。
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20最后撒上一些枸杞即可出锅。
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21最后淋上有机亚麻籽油。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
羹类
家常菜