“茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茴香的做法步骤
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1瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。 -
2把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。 -
3茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。 -
4炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。 -
5放入肉末炒散断生。 -
6放入茴香菜翻炒翻炒。 -
7尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。
小窍门
肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。
使用的厨具：炒锅
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