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诗文 水蒸鸡
释义
水蒸鸡的做法
“鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。白芷有有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。北芪有补气升阳,益卫固表,托毒生肌,利水退肿。”

食材明细

主料
  • 鲜鸡 1只
辅料
  • 5g
  • 北芪 3g
  • 白芷 2g
  • 当归 5g
配料
  • 10g
  • 鸡粉 5g
  • 盐焗鸡粉 2g
  • 苦味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

水蒸鸡的做法步骤

  • 水蒸鸡的做法步骤:1
    1
    宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
  • 水蒸鸡的做法步骤:2
    2
    把所有调味料混合均匀。
  • 水蒸鸡的做法步骤:3
    3
    均匀抹在鸡的外皮和内腔。
  • 水蒸鸡的做法步骤:4
    4
    然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
  • 水蒸鸡的做法步骤:5
    5
    最后取出砍好摆盘。
  • 水蒸鸡的做法步骤:6
    6
    蒸出的汤汁淋上砍好的鸡上即可。

小窍门

蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 21:43:39