“这是用上次的巧克力海绵蛋糕制作的巧克力慕斯蛋糕，表层未作装饰，倒觉得这样简洁大方，因为是自己吃嘛就没那么讲究了。-----你问味道如何啊？（扭头）那不，俺闺女正吃得津津有味呢，你问她吧。哈哈~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片 -
2鱼胶粉倒入碗中，加入冷牛奶后适当搅拌 -
3挤入少量柠檬汁 -
4加入可可粉搅拌均匀，再隔热水搅拌至无明显颗粒。 -
5黑巧克力隔热水融化，用叉子压成巧克力浆。 -
6将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。 -
7鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状； -
8将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合，搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了。 -
9先用慕斯圈压好两片蛋糕片 -
10再把慕斯圈包上锡纸，底部先放一层蛋糕坯； -
11倒入一半慕斯馅 -
12再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时。（食用时用电吹风沿四周吹两分钟，脱模切块即可。）