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诗文 家常红焖豆腐
释义
家常红焖豆腐的做法
“豆腐有段时间我真的很迷恋,特别是去了北方后发现北方人爱吃豆制品真的到一个境界了。好喜欢北方那种老豆腐,硬硬的很扎实,在四川,我们吃豆制品最多的就是豆花,不是豆腐脑那种,来过四川的亲应该晓得哇,嘿嘿,我们这里的豆腐也基本上是豆花的硬板,也就是用一种特别的水来点的豆腐,忘了叫啥了,貌似是告水,土话。。反正和北方的味道有些差别,今天就做了四川最家常的一个焖豆腐。”

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 自制豆瓣酱 适量
  • 味精 适量
  • 菜籽油 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常红焖豆腐的做法步骤

  • 家常红焖豆腐的做法步骤:1
    1
    材料:豆腐姜葱
  • 家常红焖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块
  • 家常红焖豆腐的做法步骤:3
    3
    放入锅中煮开去豆腥,加入适量的盐
  • 家常红焖豆腐的做法步骤:4
    4
    豆瓣酱取适量,我妈自己用小米辣做的很辣,就没有额外加辣椒了
  • 家常红焖豆腐的做法步骤:5
    5
    加入菜籽油3分热的时候就下豆瓣酱,这样防止豆瓣酱炒胡,然后加入姜片葱段炒一会儿炒香加入酱油在炒一会儿
  • 家常红焖豆腐的做法步骤:6
    6
    加入水,煮开
  • 家常红焖豆腐的做法步骤:7
    7
    煮开后加入豆腐煮到收汁儿,然后勾入芡粉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 7:15:58