“这“菠菜鸡肉卷”,就是用五种色彩的蔬菜再配以鸡肉，荤素搭配，营养健康，又不失鲜嫩醇香的口感。其实我们都知道“日食五色”是饮食新理念，即倡导人们通过每日摄取多种颜色的不同食物，以保证身体每日所需丰富而均衡的营养。每天坚持食用五种以上不同颜色、不同种类的食物，这样既能保证营养全面，又能控制营养过剩而诱发各种疾病。
一直不太喜欢菠菜榨汁做饼，觉得有点太浪费，其实只要将菠菜焯一下，去除其所含的草酸，搅拌后可以全部一点也不浪费的用来调制面糊；鸡肉我选用的鸡腿肉，鸡腿肉相对来说更细嫩，提前腌制好，不用放油直接利用鸡皮中的油分在平底锅中煎熟就可以了；蔬菜自己可以随意搭配，以五色为好，我不太喜欢麦当劳用沙拉酱拌过，更喜欢其清新的口感，所以直接卷进去就行（喜欢有点味道的可以先将蔬菜凉拌一下，再卷进去）。
看看我的作品，还不错吧。我们平时也要注意营养均衡，越多彩越出色，越均衡越健康，让我们的每一天都能过的更健康，更快乐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菠菜鸡肉卷的做法步骤
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1将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来； -
2放入碗中，加入生抽，盐，胡椒，姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上； -
3烧锅开水，加入少量的盐和油，将菠菜放入其中焯烫； -
4烫下后立刻捞起控水放入碗中，加入适量的水，用搅拌器搅打成泥； -
5在里面加入适量的面粉，鸡蛋，盐，胡椒等调味料； -
6搅拌成稀糊后，再加入适量的油，搅拌均匀； -
7锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下，小火慢慢煎制； -
8将鸡皮中的油脂慢慢煎出，直至两面金黄色层出； -
9锅烧热，刷层底油，不要多； -
10将准好的面糊倒入； -
11马上转动锅，让面糊均匀的铺在锅底； -
12定型后，小火慢慢的煎熟； -
13摊好的菠菜饼放在干净案板上； -
14放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉； -
15卷起来即可； -
16切成两半，摆放在盘中
使用的厨具：搅拌机、平底锅
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