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诗文 冰镇杨梅汁
释义
冰镇杨梅汁的做法
“热,还做饭吗?来杯冰镇杨梅汁再说。就是用新鲜杨梅和冰糖煮的糖水,说白了也就是酸梅汤的一种。新鲜杨梅营养丰富,开胃健脾,用新鲜杨梅熬制的酸梅汤,相比乌梅干熬制的酸梅汤更有一种别样的风味儿。尤其是颜色艳丽,冰镇加上冰块儿,让人赏心悦目,从里到外透着凉爽。主配料都是自己搭配的,跟我常做的酸梅汤差不多。颜色漂亮的秘诀,其实很简单,就是鲜榨柠檬汁。”

食材明细

主料
  • 新鲜杨梅 500g
辅料
  • 鲜榨柠檬汁 1/2个量
  • 山楂干 1大把
配料
  • 五味子 1小撮
  • 冰糖 适量
  • 清水 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

冰镇杨梅汁的做法步骤

  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:1
    1
    杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:2
    2
    用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉;
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:3
    3
    柠檬榨汁
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:4
    4
    杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右;
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:5
    5
    所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:6
    6
    边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:7
    7
    大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量;
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:8
    8
    煮好放凉至室温,过滤出果渣不要,入冰箱冷藏保存。
  • 冰镇杨梅汁的做法步骤:9
    9
    喝的时候,再加冰块儿,更爽了——

小窍门

没有五味子可以不用。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 2:45:06