“神话传说中，王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗就流行用桃来做庆寿的物品。这是一款简版寿桃，因家中无可用绿色蔬菜，所以绿色的桃叶就用螺旋藻粉来代替了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
简版寿桃的做法步骤
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1准备粉料，酵母用温水化开； -
2酵母水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状； -
3然后揉成光滑的面团； -
4然后将面团分成一大一小两块； -
5小块面团加螺旋粉揉匀； -
6将两块面团醒20分钟； -
7大块面团揉匀，分成四个剂子； -
8每一个剂子搓圆 -
9然后竖着搓高，捏成桃子的形状，用刮板刻出桃印； -
10小块面团揉匀，分成四人剂子； -
11每一个剂子搓成枣核状长条 -
12压扁，用刮板刻出叶子的脉络，中间捏一下； -
13叶子抹水，粘在桃子外侧； -
14屉上刷油，将做好的寿桃上锅，醒发20分钟； -
15二次醒发后的寿桃变大； -
16大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
小窍门
1．叶子可以选用绿色蔬菜汁，颜色蒸出来更鲜亮；
2．如果在桃尖处喷上一些红色就更漂亮了；
3．寿桃中间可以包入豆沙、糖等馅料，口感会更好。
2．如果在桃尖处喷上一些红色就更漂亮了；
3．寿桃中间可以包入豆沙、糖等馅料，口感会更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜