“山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这款清炒山药片，特别适合孕早期清淡饮食的需求。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒山药片的做法步骤
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1准备材料。 -
2山药洗净去皮，切片，放入加入白醋的水中浸泡。 -
3胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。 -
4炒锅热油，爆香葱花。 -
5放入胡萝卜翻炒，放入山药片。 -
6烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。 -
7大火翻炒均匀即可出锅。
小窍门
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜