“今天去超市买了牛肉，看着牛肉很嫩，就做灌汤包子吧，老公和孩子喜欢吃牛肉和猪肉做的灌汤包子，牛肉加一点五花肉，做的牛肉包子很好吃，每次买的牛肉取一部分精肉，做包子或者饺子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛肉灌汤包的做法步骤
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1面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下， -
2然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。 -
3牛肉和猪肉剁成肉泥 -
4把肉馅放在容器里面，加姜末 -
5加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干， -
6最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀 -
7做好的肉馅 -
8醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄 -
9擀得稍薄一些，加入馅料包馅 -
10包成圆形的包子， -
11包好的包子 -
12锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可
小窍门
和成的面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，
馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜