“本来今天想用烤箱做蛋糕的，可是，女儿老咳嗽，就不敢让她吃那么大有火气的东西。于是，改成了电饭煲做蛋糕，用电饭煲做蛋糕做过N次了，可每次都没发表出来。
我跟我女儿一起做的蛋糕，她搅拌蛋黄，我搅蛋白，做好后，吃了好几块，我都劝她明天再吃，要不然真要吃撑肚子的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭煲美味蛋糕的做法步骤
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1称好重量，低筋面粉85g，糖60g,牛奶40g,油40g.4个鸡蛋。 -
2泡打粉1.7g（我称的是2克，弄掉了一点点泡打粉） -
3红枣4个，桂圆肉适量 -
4红枣去核桂圆肉切小碎 -
5蛋黄蛋清分离，用2个大碗装 -
6蛋黄倒入三分之一白砂糖，搅匀 -
7过筛低筋面粉 -
8过筛后的面粉很细腻，放泡打粉1.7g，牛奶40g,油40g -
9搅拌均匀，放置一边 -
10打蛋清，放剩下的三分之二白砂糖 -
11蛋清打得能立起来就好了（人工打要连续打15分钟，我这是用电动打蛋器打的） -
12电饭煲底和锅壁都刷上油预热2分钟。把打好的蛋清分2次倒入蛋黄糊里，注意，要上下翻飞的拌匀，像炒菜一样。 -
13放入碎红枣桂圆肉一起上下搅匀 -
14上下搅匀的面糊 -
15取消预热，倒入面糊，震2下锅，让气往上跑。（注意别烫到了，要用布拿锅胆) -
16撒适量黑芝麻 -
17按煮饭键，5分钟会滴滴叫，转到保温键，又纱布堵住出气孔闷15分钟；再按煮饭键，5分钟又滴滴叫，转保温键在闷15分钟，就可以打开电饭煲了。 -
18倒扣在桌上，准备切块 -
19很松软，夹着枣子和桂圆肉的香甜，很好吃。 -
20正反面都一样好吃。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
糕点