“土豆是北方的家常菜，特别是冬天那是餐桌上最常见的家常菜，土豆的吃法多种多样，新疆人爱把土豆加西红柿炒着吃，可见土豆和西红柿是我们这儿最喜欢搭配在一起的家常菜，就连新疆人爱吃的各种汤饭里面就有西红柿和土豆的身影，最常见的家常汤饭里面就是把土豆切成小丁，西红柿切块加一些羊肉，加大蒜辣皮子胡椒粉和时令蔬菜，就是一碗热气腾腾清热解毒的汤饭，在寒冷的冬季特受新疆人的欢迎。
土豆：祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄汁焖土豆四季豆的做法步骤
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1食材：土豆四季豆植物油盐味极鲜白糖姜番茄酱水淀粉 -
2把土豆去皮洗净切条 -
3用开水焯几分钟捞起沥干水分 -
4四季豆去掉老筋切斜段，姜切末 -
5热锅凉油，加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡 -
6捞起沥油， -
7下土豆条，炸到土豆条微微发黄发硬 -
8捞起沥油 -
9锅底留底油，加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱，用勺子把番茄酱拌均匀化开，大火烧开，转小火熬制一会入味 -
10加炸好的土豆条四季豆拌均匀 -
11煮两分钟左右 -
12加水淀粉大火收汁出锅
小窍门
土豆切好最好就焯水，这样土豆不被氧化，时间放长了就氧化变色
土豆粉质很多，焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮，煮的时候不可老翻动
土豆粉质很多，焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮，煮的时候不可老翻动
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式