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诗文 茄汁焖土豆四季豆
释义
茄汁焖土豆四季豆的做法
“土豆是北方的家常菜,特别是冬天那是餐桌上最常见的家常菜,土豆的吃法多种多样,新疆人爱把土豆加西红柿炒着吃,可见土豆和西红柿是我们这儿最喜欢搭配在一起的家常菜,就连新疆人爱吃的各种汤饭里面就有西红柿和土豆的身影,最常见的家常汤饭里面就是把土豆切成小丁,西红柿切块加一些羊肉,加大蒜辣皮子胡椒粉和时令蔬菜,就是一碗热气腾腾清热解毒的汤饭,在寒冷的冬季特受新疆人的欢迎。
土豆:祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射”

食材明细

主料
  • 土豆 适量
  • 四季豆 适量
  • 番茄酱 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 味极鲜 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茄汁焖土豆四季豆的做法步骤

  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:1
    1
    食材:土豆四季豆植物油盐味极鲜白糖姜番茄酱水淀粉
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:2
    2
    把土豆去皮洗净切条
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:3
    3
    用开水焯几分钟捞起沥干水分
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:4
    4
    四季豆去掉老筋切斜段,姜切末
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:6
    6
    捞起沥油,
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:7
    7
    下土豆条,炸到土豆条微微发黄发硬
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:8
    8
    捞起沥油
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:9
    9
    锅底留底油,加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱,用勺子把番茄酱拌均匀化开,大火烧开,转小火熬制一会入味
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:10
    10
    加炸好的土豆条四季豆拌均匀
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:11
    11
    煮两分钟左右
  • 茄汁焖土豆四季豆的做法步骤:12
    12
    加水淀粉大火收汁出锅

小窍门

土豆切好最好就焯水,这样土豆不被氧化,时间放长了就氧化变色
土豆粉质很多,焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮,煮的时候不可老翻动
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/16 10:52:10