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诗文
色彩炫目--紫薯凉糕
释义
食材明细
主料
紫薯
200g
粘米粉
100g
白砂糖
75g
水
400g
辅料
玉米淀粉
50g
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
紫薯凉糕的做法步骤
1
原材料准备。
2
紫薯去皮,洗净。
3
紫薯切小块,放进锅里蒸15分钟,直至烂碎。
4
将粘米粉、玉米粉和白砂糖混合均匀。
5
紫薯和混合后的粉类,再加水,放进料理机打成浓汁。
6
保鲜盒内刷一层山茶油,目的是好脱模。或者其他耐高温的容器
7
将三分之一的紫薯浓汁加到保鲜盒内,放进开水锅内蒸10分钟。然后将另外三分之一的紫薯浓汁倒进保鲜盒内,再蒸10分钟。最后将剩下的紫薯浓汁全部加到保鲜盒内,再蒸15分钟。
8
蒸好的紫薯糕放凉,再放进冰箱冷藏几小时。
9
吃的时候将紫薯凉糕倒扣,轻松脱模。
10
切成自己喜欢的大小。
11
小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。
12
小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。
13
装盘。
14
成品
15
成品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 21:40:31