“越是简单的菜菜，想做好就越不简单。这道菜我很喜欢吃，口感微辣略带点麻，对味蕾是一个小小的冲击。很下饭呢！！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
火爆大头菜的做法步骤
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1将大头菜洗净，处理好，处理的时候要用手撕，不要用刀切 -
2热锅倒油，油热后红辣椒丝和花椒炸锅，然后加入姜丝，炒出香味倒入大头菜，翻炒均匀。 -
3炒制七分熟时加盐、胡椒粉，翻炒均匀 -
4翻炒速度要快，用旺火翻炒
小窍门
火爆大头菜，火候很重要，翻炒时一定要用旺火，快速翻炒以免糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜