食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。 -
2将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。 -
3将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。 -
4调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。 -
5调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。 -
6热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。 -
7热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。 -
8锅中倒油，放入葱白爆香。 -
9锅中倒油，放入葱白爆香。 -
10倒入胡萝卜，翻炒几分钟。 -
11再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。 -
12待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁。 -
13炒匀后出盘。
小窍门
1、胡萝卜尽量切细点，比较容易熟。
2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。
2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。
使用的厨具：炒锅
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