“香椿芽拌豆腐大家都爱吃，香椿芽拌黄豆也很不错啊。将黄豆泡发煮熟，与鲜嫩的香椿芽一起用葱油一炝，味美鲜香，越嚼越香，回味无穷。比香椿芽拌豆腐更具别样风味哦——”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄豆炝椿芽的做法步骤
-
1黄豆提前充分泡涨； -
2入锅中煮熟，煮的时候加点儿盐，让黄豆有点儿底味儿； -
3捞出，沥干水分备用； -
4香椿芽焯水过凉后，挤干水分，切碎； -
5将黄豆和香椿芽一起放进碗中； -
6加入适量盐； -
7加入适量鸡精， -
8搅拌均匀； -
9大葱白切丝； -
10烧热炒锅，加入适量食用油； -
11加入葱丝，用小火慢慢煸炒； -
12将葱丝炒干、炒黄； -
13去除葱丝，将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上； -
14拌匀，即可。
小窍门
香椿芽无论怎么吃，都要先焯水，去除有害物质硝酸盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜