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诗文 春天野菜香---荠菜水饺
释义
春天野菜香---荠菜水饺的做法
“春天是一年中最美的季节，春暖花开万物复苏。
好天气时总是要出门走走，放飞心情感受阳光。
阳光明媚的午后，带上孩子提着篮子，走进田野新鲜空气伴着青草的芬芳，还有随处可见的荠菜，春天真好让我们享受采摘的快乐又能品味到春天野菜的鲜美。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 荠菜 适量
  • 普通面粉 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜水饺的做法步骤

  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：1
    1
    准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：2
    2
    荠菜择好洗净控干。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：3
    3
    小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：4
    4
    打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：5
    5
    将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：6
    6
    调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：7
    7
    锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：8
    8
    切成小段，捏去水份。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：9
    9
    捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：10
    10
    将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：11
    11
    面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：12
    12
    再切成大小均匀的小剂子。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：13
    13
    用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：14
    14
    将馅放在饺子皮的中间。
  • 春天野菜香---荠菜水饺的做法步骤：15
    15
    对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。

小窍门

1.????饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。
2.????和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
3.????葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/22 22:44:55