“皮蛋又称松花蛋，不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火，治泻痢等。因为它性凉，所以火旺都最适宜吃它，能治牙痛、眼痛等热症。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋黄瓜汤的做法步骤
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1皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。 -
2黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。 -
3炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。 -
4放入皮蛋煎至略起虎皮。 -
5倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。 -
6放入黄瓜片煮沸。 -
7调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。
小窍门
黄瓜片煮沸即可，煮太久了颜色发黄不好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹