“今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆豉蒸排骨的做法步骤
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1排骨洗净后焯水备用 -
2葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁 -
3锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香 -
4将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中 -
5继续加入黄酒 -
6加入生抽，糖和盐 -
7放入淀粉 -
8搅拌均匀后腌制一个小时左右 -
9腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
小窍门
1我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2排骨最好选用猪肋排，口感更好
3排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
2排骨最好选用猪肋排，口感更好
3排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
使用的厨具：电饭煲
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