“这是我妈常做的瘦肉汤面，从小在湖南的我，偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油，现在追求健康，就加了芝麻油。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
瘦肉汤面的做法步骤
-
1煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。 -
2锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。 -
3倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。 -
4再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。 -
5煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。 -
6煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。 -
7用几只小碗各装半碗瘦肉汤。 -
8煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
小窍门
1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。
2猪油和芝麻油最好是1：2。
2猪油和芝麻油最好是1：2。
使用的厨具：炒锅
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