“在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤
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1原料：伏特加100ml蔓越莓80G蛋黄5个白糖80G动物奶油300G牛奶250G -
2把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。 -
3牛奶里加入一半白糖煮开。 -
4蛋黄稍微打发。 -
5把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。 -
6一边冲入一边继续搅打蛋黄液。 -
7把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。 -
8淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。 -
9把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。 -
10再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。 -
11放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。
所属分类：
甜品
儿童
老人
下午茶